Sous Chef Southerleigh Haute South

Sous Chef

Tiempo completo • Southerleigh Haute South
¡Buscamos un Sous Chef motivado para unirse a nuestro equipo! Ayudará al Chef Ejecutivo a mantener el funcionamiento de la cocina, desde la preparación de alimentos y el control de calidad hasta el inventario y el mantenimiento físico.



Usted es un líder natural con experiencia previa en supervisión, así como experiencia en la cocina de alto volumen. Te preocupas profundamente por la buena comida y por superar los estándares de calidad para crear experiencias gastronómicas memorables. Puede administrar múltiples prioridades y contribuir a una atmósfera de equipo amigable y productiva. Tiene su certificación ServeSafe o Food Handler.



Responsabilidades:

  • Prepare y cocine alimentos de todo tipo, ya sea de forma regular o para invitados o funciones especiales
  • Gestionar los requisitos de personal del día a día, incluida la planificación y asignación de trabajo y el establecimiento de objetivos de desarrollo y rendimiento para los miembros del equipo.
  • Educar y capacitar a todos los miembros del equipo de acuerdo con las leyes y regulaciones de seguridad federales, estatales y locales.
  • Supervise el presupuesto y controle los gastos con un enfoque en los costos de alimentos, suministros y mano de obra
  • Verificar la calidad de los productos alimenticios crudos y cocidos para asegurarse de que se cumplan los estándares.
  • Realizar todos los deberes de los gerentes de cocina y empleados según sea necesario.
  • Lograr y mantener los estándares de la empresa y la marca en cuanto a calidad y satisfacción de los huéspedes
  • Garantizar la seguridad y el almacenamiento adecuado de los productos alimenticios y bebidas, el inventario y el equipo y reponer los suministros de manera oportuna y eficiente mientras se minimizan los desechos
Calificaciones:

  • Algo de formación universitaria y / o avanzada en gestión de alimentos y bebidas más 2 años de experiencia relacionada, incluida la experiencia de supervisión; o una combinación equivalente de educación y experiencia
  • Certificación de ServeSafe o Food Handler, o voluntad de obtener
  • Debe tener un conocimiento avanzado de las regulaciones del servicio de alimentos.
  • Debe ser organizado, capacitado con la gestión del tiempo y eficiente en la producción de líneas de frío y calor.
  • Debe poder estar de pie durante más de 8 horas por turno en un entorno con temperaturas extremas
  • Habilitado en el uso de herramientas manuales o máquinas necesarias para el puesto.
  • Capaz de levantar, transportar o tirar de objetos que pueden ser pesados.


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