Sous Chef Southerleigh Haute South

Sous Chef

Tiempo completo • Southerleigh Haute South

¡Estamos buscando un Sous Chef motivado para unirse a nuestro equipo! Asistirá al chef ejecutivo en el mantenimiento de la operación de la cocina, desde la preparación de alimentos y el control de calidad hasta el inventario y el mantenimiento físico.

 

Eres un líder natural con experiencia previa en supervisión, así como experiencia en la cocción de alto volumen. Te preocupas profundamente por la buena comida y por superar los estándares de calidad para crear experiencias gastronómicas memorables. Eres capaz de gestionar múltiples prioridades y contribuir a un ambiente de equipo amigable y productivo. Tienes tu certificación ServeSafe o de Manipulador de Alimentos.


Responsabilidades:

  • Preparar y cocinar alimentos de todo tipo, ya sea de forma regular o para invitados o funciones especiales
  • Gestionar las necesidades diarias de personal, incluida la planificación y asignación de trabajo y el establecimiento de objetivos de rendimiento y desarrollo para los miembros del equipo.
  • Educar y capacitar a todos los miembros del equipo en el cumplimiento de las leyes federales, estatales y locales y las regulaciones de seguridad
  • Supervise el presupuesto y controle los gastos con un enfoque en los costos de alimentos, suministros y mano de obra
  • Verifique la calidad de los productos alimenticios crudos y cocidos para asegurarse de que se cumplan los estándares
  • Realizar todas las tareas de los gerentes y empleados de cocina según sea necesario
  • Alcanzar y mantener los estándares de calidad y satisfacción de los huéspedes de la empresa y de la marca.
  • Garantizar la seguridad y el almacenamiento adecuado de los productos alimenticios y bebidas, el inventario y el equipo, y reponer los suministros de manera oportuna y eficiente, minimizando al mismo tiempo el desperdicio.

Calificaciones:

  • Alguna capacitación universitaria y/o avanzada en administración de alimentos y bebidas más 2 años de experiencia relacionada, incluida la experiencia en supervisión; o una combinación equivalente de educación y experiencia
  • ServeSafe o la certificación de Manipulador de Alimentos, o la voluntad de obtener
  • Debe tener un conocimiento avanzado de las regulaciones del servicio de alimentos
  • Debe ser organizado, hábil con la gestión del tiempo y eficiente en la producción de líneas frías y calientes
  • Debe ser capaz de estar de pie durante 8+ horas por turno en un entorno con temperaturas extremas
  • Hábil con el uso de herramientas manuales o máquinas necesarias para el puesto
  • Capaz de levantar, transportar o tirar de objetos que pueden ser pesados

 

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Compensación: 16.00




(si ya tienes un currículum en Indeed)

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