Responsabilidades primarias

Promover, trabajar y actuar de manera coherente con la misión de Southerleigh Hospitality Group.
Asegúrese de que todas las políticas, procedimientos, estándares, especificaciones, pautas y programas de capacitación del restaurante se sigan y completen de manera oportuna.
Asegúrese de que todos los huéspedes se sientan bienvenidos y reciban un servicio receptivo, amable y cortés en todo momento.
Asegúrese de que todos los alimentos y productos se preparen y sirvan constantemente de acuerdo con las recetas, las porciones, la cocción y los estándares de servicio del restaurante.
Controle el efectivo y otros recibos siguiendo los procedimientos de conciliación y manejo de efectivo de acuerdo con las políticas y procedimientos del restaurante.
Lograr los objetivos de la empresa en ventas, servicio, calidad, apariencia de las instalaciones y saneamiento y limpieza mediante la capacitación de los empleados y la creación de un entorno de trabajo positivo y productivo.
Compilar y equilibrar los recibos de efectivo al final del día o del turno.
Realizar diversas actividades financieras, como manejo de efectivo, preparación de depósitos y nómina.
Supervisar y participar en las actividades de limpieza de la cocina y el comedor.
Estimar los ingredientes y suministros necesarios para preparar una receta.
Investigar y resolver quejas sobre la calidad de los alimentos, el servicio o el alojamiento.
Asegúrese de que todos los productos se reciban en la cantidad y condición de unidades correctas y que las entregas se realicen de acuerdo con las políticas y los procedimientos de recepción del restaurante.
Controle los inventarios de alimentos, equipos, artículos pequeños y licores, e informe la escasez.
Comprar o solicitar los suministros y equipos necesarios para garantizar la calidad y la entrega oportuna de los servicios.
Prepare toda la documentación requerida, incluidos formularios, informes y horarios de manera organizada y oportuna.
Observe y evalúe a los trabajadores y los procedimientos de trabajo para garantizar los estándares y el servicio de calidad, y complete los informes disciplinarios.
Especifique las porciones y platos de los alimentos, la producción y las secuencias de tiempo, y la disposición de las estaciones de trabajo y los equipos.
Pronostique los requisitos de personal, equipo y suministro, con base en un menú maestro.
Inspeccionar suministros, equipos y áreas de trabajo para garantizar un servicio eficiente y conformidad con los estándares.
Comprenda completamente y cumpla con todas las reglamentaciones federales, estatales, del condado y municipales relacionadas con los requisitos de salud, seguridad y laborales del restaurante, los empleados y los invitados.
Programe la mano de obra según lo requiera la actividad comercial anticipada mientras se asegura de que todos los puestos estén ocupados cuando y según sea necesario y que se cumplan los objetivos de costos de mano de obra.
Asignar deberes, responsabilidades y estaciones de trabajo a los empleados de acuerdo con los requisitos del trabajo.
Analizar problemas operativos, como robos y desperdicios, y establecer procedimientos para aliviar estos problemas.
Conocer las políticas del restaurante con respecto al personal.
Realizar acciones de personal, como contratar y despedir personal, brindar orientación y capacitación a los empleados y realizar actividades de supervisión, como crear horarios de trabajo u organizar hojas de tiempo de los empleados.
Supervisar y garantizar que las políticas del restaurante sobre las evaluaciones de desempeño de los empleados se sigan y completen de manera oportuna.
Esforzarse continuamente por desarrollar al personal en todas las áreas de desarrollo gerencial y profesional.
Recomendar medidas para mejorar los procedimientos de trabajo y el desempeño de los trabajadores para aumentar la calidad del servicio y mejorar la seguridad en el trabajo.

Con sede en San Antonio, Texas, Southerleigh Hospitality Group es una empresa independiente de restaurantes y hospitalidad totalmente integrada, que posee y administra varios restaurantes y conceptos de alimentos como Southerleigh Fine Food & Brewery, Southerleigh Brewery, Southerleigh Haute South y Brasserie Mon Chou Chou.

Southerleigh Hospitality Group es un fuerte grupo de amantes de la comida que están obsesionados con conectar a las personas con experiencias gastronómicas sabrosas, reconfortantes y sabrosas y no ponen excusas al respecto. Con una pasión inquebrantable por los menús tentadores del paladar, los restaurantes sirven una cocina decadente junto con distinguidas cervezas artesanales para los amantes de la comida. Los amigables lugares de reunión del vecindario hacen que cada visita sea una experiencia gastronómica social inolvidable y divertida.

Buena comida y cervecería de Southerleigh:

El primer restaurante de Southerleigh, Southerleigh Fine Food & Brewery, fue lanzado por el renombrado chef Jeff Balfour en abril de 2015. Ubicada en el corazón de uno de los desarrollos modernos más valiosos y reconocibles de los EE. UU. llamado "Pearl", basado en su comienzo a finales de 1800 como una instalación de producción de cerveza y ahora la joya de la escena gastronómica en San Antonio, Southerleigh Fine Food & Brewery, se convirtió rápidamente en la receta del éxito preparando comida reconfortante inteligente y excepcional y codiciadas cervezas artesanales. Como la piedra angular del exitoso restaurante y cervecería de la propiedad de 18 acres, los visitantes locales y nacionales estaban eufóricos de que, una vez más, la cerveza fluía de los grifos y el sustento de la atmósfera de Southerleigh estaba en pleno apogeo.

Balfour reunió lo mejor de lo nuevo y lo viejo, ya que creó un concepto culinario único al tomar la cocina intercultural de Texas, influenciada por su crianza costera nativa en Galveston, Texas, y la combinó con la artesanía única del cervecero jefe Les Locke de distinguidas cervezas personalizadas, todas orquestadas por el gerente general francés, Phillipe Placé. El entorno extraordinario, la extrema atención al detalle y la búsqueda interminable de crear experiencias gastronómicas memorables fueron la base del plan de Southerleigh.

Con una obsesión fanática por conectar a las personas con experiencias gastronómicas divertidas y memorables, y una habilidad indiscutible para encontrar las ubicaciones adecuadas y prometedoras, la familia del restaurante Southerleigh continuó creciendo.

Southerleigh Haute South:

En agosto de 2019, Southerleigh Hospitality Group anunció planes para expandirse replicando el exitoso plan a más ubicaciones en San Antonio. Con el restaurante y la cervecería originales en el corazón del centro de San Antonio, se seleccionaron nuevos lugares de reunión en los distritos norte y sur de la ciudad. Un nuevo concepto abrió sus puertas en septiembre de 2020, Southerleigh Haute South, con dos ubicaciones, la primera en el destino comercial, de vida y ocio de más rápido crecimiento en la parte noroeste de San Antonio, conocida como RIM, y la segunda en la prometedora comunidad de Brooks, en el lado sureste. Esas amigables ubicaciones comunitarias serán el hogar de la experiencia gastronómica líder en pollo frito.

Brasserie Mon Chou Chou

En noviembre de 2020, Southerleigh Hospitality Group lanzará un nuevo restaurante, Brasserie Mon Chou Chou, que ofrecerá comida reconfortante francesa por excelencia que muestra platos simples, terrosos y sabrosos de regiones de toda Francia. A diferencia de los restaurantes franceses de lujo, las brasseries son más informales y sirven opciones de cena completa, pero también permiten un ambiente más informal de vino, ostras, platos de queso y más. El menú de Mon Chou Chou contará con comidas reconfortantes francesas clásicas, pero accesibles, que atraerán a una variedad de invitados.

El nuevo restaurante fue conceptualizado en asociación con el chef Réa y los socios de Southerleigh Hospitality Group, Jerome Serot, Philippe Placé y el chef Jeff Balfour. Réa, Placé y Serot, todos oriundos de Francia, no se conocieron hasta que todos terminaron en San Antonio en 2001. Diecinueve años de amistad después, han unido fuerzas para llevar las comodidades y los sabores de su Francia natal a Pearl.

El chef Rea comenzó su carrera en una escuela culinaria en Estrasburgo, Francia. Después de un comienzo exitoso en varios restaurantes de clase mundial como The Lygon Arm Hotel en Broadway, Inglaterra, y Ca'Savio en Venecia, Italia, Rea tuvo la oportunidad de unirse al restaurante de Paul Bocuse y Roger Vergé, Chef de France, en Orlando, FL. El Chef Rea luego se mudó a San Antonio y trabajó en varios restaurantes antes de unirse a Southerleigh Hospitality Group como Chef Ejecutivo de Brasserie Mon Chou Chou.

Creemos que conectar a las personas con la comida y las bebidas es la máxima prueba de amor.

Southerleigh Hospitality Group: Por amantes de la comida. Para los amantes de la comida.

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